Ключевым параметром, гарантирующим продажу конечного продукта является качество. А его сохранение возможно лишь в том случае, если в отношении реализуемой продукции будут учитываться все этапы ее грамотной транспортировки.

Особое внимание нужно уделять транспортной перевозке скоропортящихся грузов, в категорию которых входит:

1. Продукция животного происхождения.

2. Продукты, имеющие растительную природу.

3. Продукты переработки.

4. Растения.

Продолжительность доставки овощей и фруктов во все периоды кроме зимнего, должна осуществляться от 1 до 6 часов. Температура должна находиться на отметке не ниже 0°. Зелень разрешается перевозить либо в ночное время, либо в ранние утренние часы, с длительностью пути 3 часа. Для доставки данной продукции чаще всего используется неспециализированный транспорт, предусматривающий укрытие груза брезентом.

В предоставляемом фирмой подвижном составе, не допускается игнорирование санитарных норм. Перед тем как осуществить погрузку скоропортящегося товара, отправитель обязан исключить все недочеты транспортного средства, касающиеся его коммерческой пригодности. А вот диагностику рефрижераторной установки и прочих технических составляющих, берет на себя автотранспортная компания, и ни в коем случае грузоотправитель.

Предприятие обязано предоставить такой вид подвижного состава, который в зимнюю пору будет оснащен подогревом, а летом — охлаждением. Лист диагностики температуры, должен содержать все показатели при которых перемещался и был доставлен скоропортящийся груз. При этом контрольные отметки делаются как грузоотправителем, так и грузополучателем.

Качество и упаковка продукции не должны идти вразрез общепринятым стандартам, транспортабельное состояние продуктов не должно вызывать никаких сомнений. Отсутствие влаги и посторонних запахов, чистота, исправность, а также прочность являются ключевыми показателями надежной тары. Когда груз отправляется более чем одному получателю, на каждой отдельной партии должна быть предусмотрена пломба.

Если говорить об овощах и фруктах, то их транспортировка реализуется исключительно в затаренном виде, а для упаковывания используются соответствующие ГОСТу ящики. В иных случаях, когда товар не соответствует принятым нормам, участники грузоперевозочного процесса вправе обсудить и изменить условия доставки.

От грузоотправителя требуется соблюдение следующих правил:

— не допускается поставлять несвежие, пораженные болезнями, грязные, с механическими повреждениями, подгнившие и перезревшие плоды;

— сырое животное мясо должно иметь вид продольных полутуш, либо четвертин. Мясные туши не должны содержать загрязнений кровью, посторонних веществ и внутренностей. Такой груз должен заворачиваться в пергамент, либо целлофан с последующим помещением в специальные контейнеры;

— для мясокопченностей, кроме корейки и грудинки (для них предназначаются плотные ящики), следует использовать тару с просветами. Бекон обязательно обшивается в крепкую мешковину;

— крольчатину разрешается перевозить только замороженной. Тушки не должны содержать внутренностей, шкурок, плесени и прочих непригодных элементов;

— категория субпродуктов, представленная желудками, ушами, почками, хвостами, мозгами, печенью и другими разделочными частями, тоже транспортируется лишь в замороженном состоянии. Упаковочными материалами выступают тканевые мешки, специальная бумага. Подразумевается, что перевозке надлежит лишь свежая и чистая продукция;

— вид битой птицы может быть как замороженный, так и охлажденный, а оптимальной упаковкой выступают ящики. Для охлажденной потрошенной птицы используется тара с просветами. Дичь должна быть только замороженной. Не подлежит перевозке битая птица с увлажненной поверхностью, плесенью и запахом порчи.

Автор: Евгений Уманский