Статистика, которую аналитики собирали в течение 10 месяцев года, показала, что с июня по август посещаемость ресторанов и кафе равномерно распределялась по дням недели, в то время как в другие времена годы пики посещаемости на вечер пятницы, субботу и воскресенье. В среднем на 8 выходных 31-дневного месяца приходилось 49% всех оплаченных счетов.

Пики посещаемости в течение дня предсказуемы — время бизнес-ланча (с 12:30 до 15:00) и вечернее время (с 20:00 до 23:00). Это характерно для всех городских ресторанов и кафе России. Оплаты счетов в эти часы составили 54% от общего количества, из них 28% были сделаны в обеденное время, оставшиеся 26% — в вечернее.

Средний чек в городских заведениях общепита составил 1,5 тыс. руб., а в высококлассных ресторанах с изысканной кухней – 5 тыс. руб. При этом в ресторанах обеих категорий в вечернее время тратят на 76% больше, чем в обед.

Кроме того, исследование показало, что 40% россиян предпочитают разделять чек. Чаще всего это происходит, когда в ресторан приходит большая компания.